Wiele osób prześciguje się w pomysłach na piękne tortowe dekoracje. Ma być kolorowo, pięknie i wystawnie. Ale czy zdrowo? To niejednokrotnie odchodzi na drugi plan.

Myślimy „Przecież jeden kawałek nikomu nie zaszkodzi nawet, jeśli będzie zbudowany z cukru i margaryny z magicznym dodatkiem barwnika.”

Czasem też wychodzimy z założenia, że przecież dziecko nie musi go jeść, i tak nie rozumie o co chodzi.

O „innym” torcie myśl przychodzi dopiero wtedy gdy ktoś z domowników lub zaproszonych gości cierpi na rozmaite nietolerancje pokarmowe, które uniemożliwiałyby mu równorzędne świętowanie.

W mojej rodzinie nikt nie zmaga się z podobnymi problemami. Jednak dla mnie priorytetem było przygotowanie tortu, który będzie pozbawiony zbędnych dodatków, które zwykle spotykamy w gotowych dziełach cukierniczych.

Spośród kilku przepisów, wybrałam jeden – tort cytrynowy z kremem z gumi jagód od Ani Kozłowskiej z BLW-mama. Dodałam od siebie element niezbędny dla Adasia – uwielbiane truskawki.

Tort piekłam w formie o kształcie misia o długości ok. 30cm.

Składniki na ciasto:

• Masło 180g
• ½ szklanki cukru kokosowego
• 4 jajka
• 1 i 1/2 szklanki mąki owsianej
• ½ szklanki polenty – kaszy kukurydzianej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Skórka starta z cytryny

Składniki na krem pierwszy (truskawkowy):

• Śmietana kremówka 330ml (część posłuży również do dekoracji tortu)
• Truskawki świeże ½ szklanki

Składniki na krem drugi (borówkowy):

• 2 opakowania sera mascarpone (część posłuży również do dekoracji tortu)
• Banan
• 2 szklanki borówek
• 2 łyżki syropu klonowego

Dekoracja:

• Truskawki świeże 1 szklanka
• Borówki świeże ½ szklanki

Z kremu pierwszego odłóż 1/3 szklanki ubitej śmietanki, a ze składników kremu drugiego 1/3 szklanki mascarpone, wymieszaj. Tak przygotowaną masę przełóż do rękawa. Inwencja twórcza w dekorowaniu podpowie Ci co napisać / narysować na torcie.

Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni (bez termoobiegu).
2. Formę smarujemy tłuszczem lub wykładamy papierem do pieczenia.
3. CIASTO: Ubijamy jajka (mogą być ubijane białka razem z żółtkami). Dodajemy miękkie masło, cukier kokosowy i skórkę z cytryny.
4. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i dosypujemy polentę.
5. Suchą mieszankę łączymy stopniowo z mokrą.
6. Ciasto wykładamy do przygotowanej formy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na około 40 minut w 170C bez termoobiegu. Ciasto powinno urosnąć i się zarumienić.
7. KREM PIERWSZY: ubijamy kremówkę na sztywno, wrzucamy pokrojone kawałki truskawek, mieszamy łyżką.
8. KREM DRUGI: pokrojonego banana i borówki wsypujemy do rondla i gotujemy – puszczą soki więc nie dodawaj wody! Po ok 8-10 min dodajemy cukier kokosowy/syrop klonowy. Wrzucamy do blendera razem z mascarpone i miksujemy na gładką masę.
9. Ciasto zostawiamy do całkowitego wystygnięcia. Dużym, ostrym nożem przekrój wzdłuż i ostrożnie odłóż górny placek na bok.  Dolny placek smarujemy kremem pierwszym, ostrożnie nakładamy górny placek. Drugi krem wylewamy na górę i rozprowadzamy.
10. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Dekorujemy wedle uznania, ja „obkleiłam” boczki kremem pierwszym oraz całymi truskawkami, u góry pozostało miejsce na „jedyneczkę”. Z pozostałej masy kremowo-mascarponowej w rękawie możesz tworzyć rozmaite wzory.

Udanej zabawy!!

Jeśli spodobał Ci się ten wpis zapraszam na stronę bloga na Facebooku i zachęcam do polubienia Fanpage’u  . W ten sposób na bieżąco będziesz dostawać informacje o kolejnych ciekawych postach! Znajdziesz mnie również na Instagramie.